Gegrilde aubergine met kikkererwten en granaatappelsiroop

Sinds lange tijd weer eens gekookt uit het kookboek Duizend en één smaken van Claudia Roden. Hoewel ik aan de hand van de ingrediënten niet direct warm liep voor dit recept, heb ik het toch uitgeprobeerd. Waarom? Geen idee...misschien omdat ik een recept zocht met aubergine er in. Een heerlijke groente, mits goed klaargemaakt. En dat doet Claudia Roden met dit recept. Het smaakte erg lekker.  

De granaatappelsiroop uit dit recept kan je bij een Turkse groentewinkel kopen. De siroop moet niet te zoet zijn, maar juist een beetje zuur. Mocht je er na het kopen (...je zet de fles in de winkel immers niet aan de mond) toch achter komen dat de siroop zoet is, voeg dan wat citroensap of witte wijnazijn toe.

Dit recept is lekker met wat Turks brood en tzatziki.

Ingrediënten voor 4 personen
2 aubergines
extra virgin olijfolie
3 tenen knoflook, fijn gesneden
500 gram tomaten
1 eetlepel tomatenpuree (optioneel)
2 theelepels suiker
1,5 eetlepel granaatappelsiroop
1 blik kikkererwten
2 eetlepels blad peterselie
zout en peper

Breng een pan water aan de kook. Maak met een mesje een kruisvormige inkeping onder an de tomaat. Dompel de tomaten 10 tot 20 seconden onder het kokende water en laat ze "schrikken" onder koud water. De tomaten zijn hierna makkelijk te pellen. Zet ze apart.

Snijd de aubergines overlangs doormidden en snijd elke helft in 2,5 cm dikke plakken. Bestrijk de plakken met olie en bestrooi ze licht met zout. Zet een grillpan op het laat de pan goed heet worden. Rooster de aubergine ongeveer 6 minuten per kant op de grillpan.

Verhit de knoflook in een braadpan al roeren 1 minuut in 1 eetlepel olie tot hij gaat kleuren. Voeg de tomaten toe en plet ze in de pan. De tomaten die wij hadden waren niet heel lekker van smaak, wij hebben daarom 1 eetlepel tomatenpuree toegevoegd als extra smaakmaker. Doe er suiker, zout en peper bij en laat 15 minuten sudderen. Roer de granaatappelsiroop erdoor, leg de plakken aubergine erin en laat nog eens 20 tot 30 minuten sudderen. Voeg aan het eind de kikkererwten toe. Strooi bij het serveren wat gehakte peterselie over het gerecht. 

Pompoen met Nigellazaad en rode ui

De foto is een beetje flets, maar oh oh oh wat een heerlijk recept van Yotam Ottolenghi. Zo lekker dat we met 2 personen een gerecht voor vier personen hebben gegeten. En vrij simpel te maken. 
In het originele recept wordt de pompoen deel in boter gebakken en wordt dit recept met yoghurt geserveerd. Wij hebben vandaag een vegan dag, dus wij hebben beiden ingrediënten weg gelaten. Wat ons betreft doet dat niks aan de smaak af. Ook gebruikten wij een " gewone" oranje pompoen in plaats van een flespompoen.

Ingrediënten voor 4 personen
20 gram boter
1 eetlepel olijfolie
2 rode uien
1 flespompoen (ongeveer 1 kilo)
30 gram pompoenpitten
1 1/4 theelepel nigellazaad (zwart komijnzaad)
1/2 theelepel gemalen komijnzaad
1/2 theelepel gemalen korianderzaad
1/4 theelepel gemalen geelwortel
4 kardemonpeulen, licht gekneusd
1 1/2 kaneelstokje van 5 cm
1 groene chilipeper (of 2 gedroogde chilipepers, zoals wij hebben gebruikt)
1 eetlepel fijne kristalsuiker
200 ml. groentenbouillon
150 gram griekse yoghurt
1 eetlepel koriander
3.4 theelepel zout

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Verhit de olie (en boter) in een grote sudderpan op halfhoog vuur. Halveer de uien en snijd in dunne plakken. Smoor de ui in de olie in circa 8 minuten gaar. Snijd ondertussen de pompoen in stukken van ongeveer 3 cm (schil de pompoen indien gewenst; ik doe dit nooit in verband met feit dat dit een pok#*@ klus is). Voeg de pompoen bij de ui, zet het vuur hoger en bak alles 10 minuten. Roer af en toe. Neem de pan van het vuur en doe de pompoenpitten, 1 theelepel nigellazaad, de komijn, koriander, geelwortel, gekneusde kardemon, kaneel, chilipeper, suiker en 3/4 theelepel zout bij de pompoen. 

Hussel alles goed door elkaar en verdeel het op een grote bakplaat. Giet de bouillon erover en bak 30 minuten in de oven. Wij kookten er ondertussen rijst bij (met wat kaneel, limoenblaadjes, kruidnagel en citroen). 

Serveer de pompoen warm, met de yoghurt erover en bestrooi met de koriander en overgebleven nigellazaadjes. Eet smakelijk!!

Salade van bietjes, avocado, munt en koriander

Wij voegden ook wat verse geitenkaas toe die wij nog in de koelkast hadden liggen

Eigenlijk ben ik niet de grootste bieten fan. Ik vind ze altijd erg naar grond smaken. Grond??...grond??? zult u denken....hoe smaakt grond??....Nou...naar bieten.
Maar toen ik laatst bietjes vers uit de tuin haalde en er een salade mee maakte, smaakten die mij heerlijk. Ik heb daarom bedacht om met  (andermans) creativiteit toch wat vaker bietjes klaar te maken. Mijn nieuwe kookboek van Yotam Ottolenghi bracht hierin een uitkomst. Ik vind zijn kookboeken geweldig. Lekkere recepten die niet al te moeilijk zijn om te maken. 

Ingrediënten voor 2 personen
2 grote bieten (vers of voorgekookt)
halve rode ui
1,5 eetlepel sherryazijn
2 eetlepels olijfolie
1/4 theelepel suiker
1 theelepel tabasco
1 avocado
half bosje (zo'n 5 tot 10 gram) koriander
half bosje (zo'n 5 tot 10 gram) munt
75 gram verse of diepvries doperwtjes
75 gram veldsla
zout en peper

In het recept adviseert Yotam Ottolenghi om de bieten te blancheren. Dat betekent slechts 3 tot 5 minuten koken tot ze halfgaar zijn. Ik had deze keer voorgekookte bietjes gekocht, die waren wat zachter dan het recept voorschrijft. Wij hebben de harde variant dus niet uitgeprobeerd. 
Snijd de bietjes nadat je ze hebt gekookt en geschild in plakken van 2-3 mm. Doe ze in een kom. Snijd de rode ui in plakjes. Voeg deze bij de biet en doe hierbij de azijn, olijfolie, suiker, tabasco en zout en peper. Laat 15 minuten intrekken.
Snijd de avocado in plakjes. Doe samen met de veldsla in een kom. Voeg hier gehakte koriander en munt aan toe. Zet water op en breng aan de kook. Blancheer de doperwten en spoel ze af met koud water. Voeg de erwten toe aan de veldsla. Meng het bietenmengsel door de sla en klaar is kees. Eet smakelijk!

Preisoep met venkel, kurkuma en walnoten

De yika's maken al jaren een preisoep met mosterd en aardappel of....we kopen het gewoon in blik. Onze eigen versie blijkt dan altijd net iets lekkerder te zijn, maar gemak is op sommige momenten doorslaggevend. Ik was vandaag bijna gezwicht voor gemak. Na een bruin biertje van De Leckere had ik geen zin meer om te koken en was de verleiding van een restaurant groot (oke...het waren 2 biertjes). Gelukkig zijn de yika's met zijn tweeën en houden we elkaar af en toe wat in toom. We hebben gezellig samen gekookt. Voor het eerst een recept van the first mess. Deze soep overtreft het standaard recept met aardappel en mosterd. Echt heerlijk. Wij aten het samen met deze rucola salade. 

Ingrediënten voor 4 kommen soep
3 preien (niet van die hele dikke)
1,5 venkel
1 elstar appel
700 ml. groentefond of bouillon
2 eetlepels olijfolie (oorspronkelijke recept is druiven olie. Wij hebben naast 2 eetlepel olie 1 eetlepel zoete azijn toegevoegd)
1/2 cup walnoten (wij hebben ongeveer 75 gram gebruikt)
4 takjes tijm
2 theelepels kurkuma
zeezout en peper
maple syrup

Snijd de prei in ringen. Haal van de venkel het groen en leg apart. Snijd de venkel in dunne plakken. Schil de appel, haal het klokhuis er uit en snijd in blokjes. Hak de tijmblaadjes. De zachte steeltjes kunnen worden meegehakt, bij de hardere steeltjes moeten de blaadjes er af worden gehaald. 

Zet een pan op het vuur en laat de olijfolie met 1 eetlepel azijn heet worden. Voeg de prei en tijm toe en laat in 4 minuten zacht worden. Voeg de venkel en appel toe. Roer door elkaar en voeg dan de kurkuma toe. Roer opnieuw door elkaar en laat 4 minuten bakken. Voeg de walnoten toe en breng op smaak met zout en peper. 

Voeg de fond of bouillon toe. Breng aan de kook en laat zo'n 12 minuten sudderen. Voeg de soep in een blender of staafmix het geheel. In de blender wordt de soep waarschijnlijk van gladder. Ten minste...dat lijkt zo op de foto's op het blog. Wij gebruiken en staafmixer. 

Serveer de soep met het groen van de venkel, wat walnoten en een klein beetje (halve theelepel p.p.) maple syrup. Yika 1 vond het lekker om er een beetje groene tabasco door te doen, voor de pit. Yika 2 vond dat helemaal niet nodig. Do as you like, but take a bite first. 

Eet smakelijk!!

Rucola salade met sperziebonen, avocado en maanzaad dressing

Door verschillende recepten te koken merk ik dat ik vaker recepten door elkaar hussel of combineer. Dit is een salade die ik vaker heb gemaakt, maar vandaag gecombineerd met een dressing die van de week over een boerenkoolsalade ging. 

Ingrediënten voor 2 personen
50 gram rucola
100 gram sperziebonen
1 avocado
8 cherry tomaten
10 zwarte olijven

Dressing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico azijn
1 theelepel dyonmosterd
1 theelepel maple syrup of honing
1 theelepel maanzaad
zout en peper

Snijd de sperziebonen in kleine stukjes en kook in water met zout gaar. Halveer de tomaten en olijven. Snijd de avocodo in stukjes. Meng alle ingredienten in een schaal. Meng alle ingrediënten voor de dressing en klop met een vork tot een egale dressing. Voeg toe aan de groenten. 

Stoof met bonen, boerenkool en gerookte paprika poeder

Stoof....soep..?? Wat is eigenlijk het verschil tussen die twee? Ik hou mij aan de originele titel, een stoof. Dit recept vond ik op ons nieuwe kookblog whalhalla: My New Roots. Het recept komt echter toe aan miss Martha Stewart. Zij heeft deze Garlicky Kale and White Bean Stew bedacht op één van haar Meatless Mondays. Heeft deze dame niet ooit in de gevangenis gezeten? Misschien bedacht ze deze eenvoudige, maar heerlijke stew wel daar.

De afmetingen zijn op zijn Amerikaans.  Excuus hiervoor. Ik heb thuis een set met cups en ben tijdens het koken vergeten de cups te wegen om te vertalen naar grammen. U kunt een theekop gebruiken als "cup" of naar een kookwinkel gaan en ook zo'n handig setje kopen.

Ingrediënten
2 cups groenten bouillon (wij gebruikten de knoflook groente bouillon van de Kleinste Soep Fabriek)
2 cups boerenbool
2,5 cups witte bonen (cannellini of lima bonen)
5 laurier blaadjes
1 blik gepelde tomaten
1 theelepel gerookte paprika poeder
6 kleine knoflookteentjes
2 middelgrote uien
zeezout en peper
3 gedroogde chilipepers
(kokos) olie

Snijd de uien in dunne ringen en hak de chilipepers. Zet een pan op het vuur en doe 2 eetlepels olie in de pan. Voeg de uien samen met de laurier, chilipeper, snuf zeezout en de paprika poeder in de pan. Bak tot de uien zacht zijn. Voeg dan de knoflook toe. Bak mee. Als de pan erg weinig vocht/olie bevat, voeg dan een scheutje van het vocht van de tomaten toe. 

Voeg de bonen, bouillon, boerenkool en gepelde tomaten toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten pruttelen. Breng eventueel nog wat op smaak met zout en peper.

Serveer met een beetje olijfolie. 

Caesar Salade zonder anchovis

De vrije dagen doen mij goed. Ik voel eindelijk weer de rust om nieuwe recepten uit te proberen en het enthousiasme om ze op dit blog te zetten. Ik heb ook wat zitten klooien met de lay out van het blog. Helaas ben ik nog niet zo handig om er een gelikte look van te maken. 

Vandaag heb ik via de website van de Groene Meisjes nieuwe foodblogs ontdekt! Eén van mijn favoriete net ontdekte blogs heet My New Roots. Een mooie website met prachtige foto's en superrr lekkere recepten. Ik wil heel graag verschillende recepten gaan proberen, zoals deze en deze. Maar ook de notenmelk lijkt mij leuk om te maken! En wat een goed idee van Sarah Britton om gewoon elke dag 1 (klein) ding te veranderen in je patroon. Ik heb vandaag gedroogde kikkererwten gekocht in plaats van kikkererwten uit blik. Nu natuurlijk niet vergeten ze 1 dag van te voren te wellen. 

Dit recept komt van het blog van My New Roots, maar is bedacht door Meghan Telpner. 

Ingrediënten voor 2 personen (maaltijd salade, anders voor 2-4 personen)
150 gram tempé
2 little gems
3 oude bruine boterhammen (of gril ze even) 
5 eetlepels tamari
4 tenen knoflook
1 eetlepels gedroogde oregano
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gepelde amandelen
2 eetlepels dijon mosterd (in originele recept staat 3, maar onze dressing was hierdoor wel erg pittig geworden
1/3 cup water
3 eetlepels edelgist vlokken
sap van 1 citroen

Snijd de tempé in kleine blokjes. Ongeveer ter grote van spekjes. Zet een pan op het vuur met 3 eetlepels olijfolie. Bak hierin de tempé bruin. Voeg vervolgens 3 eetlepels tamari toe en bak tot alle tamari is opgenomen. Zet de tempé apart.

Snijd het brood in blokjes. Voeg 2 eetlepels olie in de pan. Voeg de eetlepel oregano toe en pers 2 knoflookteentjes in de olie. Roer door en voeg dan de broodblokjes toe. Bak ze tot knapperige croutons.

Doe voor de dressing de volgende ingrediënten in een blender: de amandelen; 2 eetlepels tamari; 2 eetlepels mosterd; 3 eetlepels edelgist vlokken; 1 eetlepel olijfolie; 2 tenen knoflook; het sap van 1 citroen en 1/3 cup water. Mix het geheel tot een mooi gladde dressing.

Snijd de little gem in repen. Voeg het brood, de tempé en dressing toe en mix door elkaar. 

Eet smakelijk!

Geroosterde bloemkool met tomaat, dille en kappertjes dressing

De kerstdagen zitten er weer op en uiteraard is dat een moment van bezinning...vooral bezinning in de zin van weer wat gezonder eten en drinken. Dus groenten in plaats van kaasfondue en een kopje thee in plaats van wijn. Het is even omschakelen in huize Yika.......die zak snoep die er nog lag moest echt op! Oh god....en dan hebben straks ook nog de goede voornemens voor 2015. Ik wil namelijk nog van alles: meer bewegen; ook het "roken bij een biertje" opgeven; überhaupt wat minder biertjes drinken; aardiger zijn tegen Yika 2 en zo veel mogelijk vegetarisch eten. Dat is toch allemaal niet te doen in zo'n kort tijdsbestek?!!Of is dat een self fulfilling prophecy? Ik geloof dat ik eigenlijk ook de dingen die ik wil positief zou moeten benoemen. Dus niet wat je niet wilt (als je niet aan een paarse krokodil mag denken, denk je daar altijd aan!), maar wat je wel wil.....Kortom ik wil gezond leven en genieten. Die twee gaan voor mij nog niet helemaal lekker samen, maar daar vind ik in 2015 bij vlagen vast wel weer mijn weg in.

Gelukkig is dit recept gezond, maar door de dressing geeft het ook de comfort food kick. Wij houden van Yotam Ottolenghi!

Ingrediënten voor 2 personen (als hoofdmaaltijd, anders voor 2-4 personen)
1 kleine bloemkool
50 gram jonge spinazie
12 cherry tomaatjes 
1 eetlepel fijn gesneden dille
2 eetlepels kappertjes
2 knoflook teentjes
2 eetlepels appelazijn
1 eetlepel grove franse mosterd
120 ml. olijfolie
zout en peper

Maak allereerst de dressing. Hak de kappertjes en de knoflook fijn en doe in een bakje van de staafmixer of in een foodprocessor. Voeg hierbij ook de appelazijn, mosterd en wat zout en peper toe. Staafmix fijn. Voeg vervolgens heel langzaam ongeveer de helft van de olijf olie toe. In een dun straaltje, terwijl je doorgaat met mixen (net als bij het maken van mayo). Maak het tot een lobbige dressing. 

Zet een pan op het vuur het breng het water aan de kook. Maak bloemkoolroosjes en kook deze 3 minuten. Giet de bloemkool af. Verwarm vervolgens de grillpan 5 minuten op hoog vuur. Meng als de bloemkool goed is uitgelekt het restant van de olie en wat zout en peper door de bloemkoolroosjes. Gril op de grilplaat.

Doe de spinazie in een schaal. Halveer de cherrytomaten en voeg die ook toe. Als de bloemkoolroosjes mooi gegrild zijn kunnen deze warm met de dressing door de cherrytomaten en spinazie worden gemengd. Hak de dille en garneer de salade hiermee. Eet smakelijk!

Zoete aardappel met kruiden

Geen mooi kerstverhaal deze keer. Ik kom meteen ter zake:

Ingrediënten
600 gram zoete aardappels
3 eetlepels olijfolie
2 knoflook teentjes
1 eetlepel komijnzaad
1 eetlepel venkelzaad
1 eetlepel korianderzaad
snufje chili peper
peper en zee zout

Verwarm de hete luchtoven op 200 graden. Schil de zoute aardappel en snijd ze in parten. Stamp de kruiden in een vijzel. Niet tot poeder, maar wel goed kneuzen. Meng in een kom 3 eetlepels olijfolie, geperste knoflook, de gestampte kruiden en chilipeper. Haal de parten door dit mengsel. Leg ze op een bakplaat en bestrooi met zout en peper. 

Bak de zoete aardappel in 35 minuten. Keer ze op de helft van de baktijd een keer om. Deze aardappels zijn lekker met rucola of wat gegrilde groenten met wat olijfolie en balsamico azijn. 

Bulgur met cranberry's, paddenstoelen, hazelnoten, pesto en frisse komkommer

Het is altijd leuk om een recept dat je in een restaurant of bij iemand thuis hebt gegeten  te proberen na te maken. Wij kochten laatst een heerlijke salade bij Dophert en dit recept is daarop geinspireerd. Hou dus altijd in je hoofd een ingrediënten lijstje als je iets lekkers eet wat je thuis eens zou willen namaken. In dit geval is het ons gelukt met wat hulp van google. 

Ingrediënten voor ruim 2 personen

Voor de Bulgur
140 gram bulgur
400 gram gemengde paddenstoelen
2 handen gedroogde cranberry's
1 hand hazelnoten
peper en zout

Voor de pesto
70 gram rucola
40 gram pijnboompitten
ongeveer 50 milliliter olie
1 knoflookteen
peper/zout
25 gram parmazaanse kaas en voor vegans optioneel 1 grote eetlepel edelgistvlokken

Voor de komkommersalade
1/2 komkommer
1 kleine rode ui
2 eetlepels kruiden azijn
1 eetlepel olijf olie
peper/zout

Het maakt niet zoveel uit in welke volgorde je de recepten maakt. De salade hoeft namelijk niet heet te worden geserveerd. Lauw of koud is ook prima. 

Kook de bulgur zoals op de achterkant van het pak vermeld staat. Rooster ondertussen de hazelnoten in een grillpan. Snijd de paddenstoelen in stukjes en rooster deze ook. Doe dit in kleine porties, zodat ze ook daadwerkelijk bruin grillen. Als er teveel paddenstoelen in een (grill)pan liggen komt er te veel vocht vrij en kun je ze niet meer mooi bruin bakken.

Doe de hazelnoten, paddenstoelen en cranberry's in een schaal. Meng de bulgur hier doorheen zodra deze gaar is. Voeg zout en peper toe. 

Voor de pesto gebruik ik altijd een staafmixer. Eigenlijk is het simpelweg alle ingrediënten bij elkaar doen en vervolgens mixen. Ik doe altijd wel voorzichtig met de olie. Ik adviseer om eerst een deel van de olie door geheel te mixen. En vervolgens te kijken/proeven hoe dik de pesto is. Voeg dan naar smaak meer olie toe met wat peper en zout. 

Snijd de komkommer en de door de midden en in plakjes/ringen. Mix door de ui en komkommer 2 eetlepels (kruiden) azijn en 1 eetlepel olie. Voeg naar smaak peper en zout toe. Laat de dressing 5 minuten intrekken.

Een heerlijke combinatie. Eet smakelijk.

Broodje tempeh met kerrienaise en avocado

Een aantal weken geleden zag ik de documentaire Food Inc. en besloot minder vaak dierlijke producenten te eten. Na een late avond (met de nodige glazen wijn) in het Ketelhuis had ik heel veel zin om een bagel pastrami te eten bij de bekende bagel-keten. Niet erg passend bij mijn nieuwe missie. 
Tijd om iets nieuws uit te proberen: een lunch bij een vegan lunchroom in de Spaarndammerstraat: Dophert. Een super leuke tent, met vriendelijke bediening en heerlijk eten. Geen smakeloze gezonde reform maaltijden, maar een broodje dat de craving naar pastrami geheel deed verdwijnen. Goede inspiratie voor onze twee wekelijkse vegan maaltijd. 

Ingrediënten voor 4 broodjes

150 gram (gerookte) tempeh

2 eetlepels sojasaus

1 eetlepel ahorn siroop (maple syrup)

1 eetlepel olijfolie

1/2 theelepel komijn poeder

1/2 theelepel cayenne peper

3 grote eetlepels veganaise (mayo zonder ei. Verkrijgbaar in de bio winkel). Uiteraard kan dit ook gemaakt worden met gewone mayo. 

1 grote theelepel kerrie poeder

1 avocado

2 tomaten

sla

Snijd de tempeh in dunne plakjes. Meng de ahorn siroop met de olijfolie, sojasaus, komijn en cayenne poeder. Marineer de tempeh hierin zo'n 15 tot 30 minuten. Zet een grillpan op het vuur en laat goed heet worden. Gril de tempeh. Voeg ondertussen aan de veganaise de kerrie poeder toe. Meng door elkaar. Besmeer de boterhammen lekker dik met de kerrienaise. Voeg een plukje sla toe. Snijd de avocado en tomaten in dikke plakken. Verdeel te gegrilde tempeh over de broodjes en beleg met tomaat en avocado. Eet smakelijk!!

Bulgur met geroosterde pompoen en gepofte knoflook

We proberen de afgelopen weken naast vlees (1 dag), vis (2 dagen), vegetarisch (2 dagen) ook 2 dagen per week vegan te eten. Geen dierlijke producten dus. Een heel schema, maar het is een stuk makkelijker dan het lijkt. In veel vegetarisch recepten die wij maken zitten al weinig dierlijke producten. En de gewone melk en yoghurt kan deze dagen worden vervangen door soja melk/yoghurt. Nog niet mijn favoriet, maar goed te doen. Vanavond was ik alleen thuis en besloot met de restjes uit de koelkast een gerecht in elkaar te flansen. Verrassend lekker. Zo verrassend dat ik ter plekke bedacht dat dit gerecht blogwaardig is. En daarom een snelle en wazige foto met mijn telefoon. Inmiddels is de schaal helemaal leeg. Hhhmmmm

Ingrediënten voor 2 personen
140 gram bulgur
2 gegrilde paprika's (uit een glazen pot.)
halve pompoen
4 tenen knoflook (niet schoonmaken)
10-15 olijven
rasp van 1 citroen
1 theelepel komijnpoeder
zout/peper
4 eetlepels olijfolie
chilipeper

De pompoen hoeft niet geschild te worden. Snijd de pompoen in stukken van ongeveer 1 bij 1 cm. Verwarm de heteluchtoven voor op 220 graden. Doe de pompoen in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Voeg zout, peper en een snufje chilipeper toe. Leg de knoflooktenen in de olie. Maak de tenen niet schoon. Voeg ze met schilletje (heet dat zo bij een knoflook??) en al toe. Zet de pompoen in de oven. Het heeft ongeveer 20 tot 30 minuten nodig om gaar te worden. Prik af en toe in de pompoen om te kijken of deze gaar is.
Kook de bulgur zoals op verpakking vermeld staat. Snijd de gegrilde paprika's en de olijven in stukjes. Als de bulgur gaar is voeg dan de gegrilde paprika's en olijven toe. Rasp de schil van 1 citroen en meng door de bulgur. 
Het is de bedoeling de olie te bewaren als de pompoen gaar is. Schep de stukken dus met een spatel uit de olie. Houd de knoflook apart. Giet de olie voorzichtig in een schaaltje. Haal het schilletje van de knoflook en druk het teentje met een vork in de olie fijn. Voeg een theelepel komijn toe. Meng de olie door de bulgur en groenten. Klaar is Kees.

Eet Smakelijk!!